Pain Musicien à la coupe

5,20€/kg

Disponible en semi-complet (T80) et complet (T110)

Pain de froment au levain naturel, fabriqué artisanalement à partir de farines certifiées agriculture biologique, sans ajout de levure.

Farines locales & bio

• Semi-complet (T80) : farine moulue à Ercé-en-Lamée (35) par la minoterie Prunault, à partir de blé cultivé en bio au collectif de La Grée à Soulvache (pays de Châteaubriant).
• Complet (T110) : farine issue du moulin de Roudun à Poligné (35), avec un approvisionnement en blé dans un rayon d’environ 100 km.

Fabrication artisanale

Fabriqué au fournil d’Ercé-en-Lamée, mutualisé avec un paysan boulanger.
Pétrissage mécanique et cuisson dans un four de boulanger chauffé aux granulés de bois.

Conservation

Grâce au levain naturel, ce pain se conserve jusqu’à 10 jours dans un linge, à l’abri de l’air et de la chaleur.

Ce qu’on aime ❤️

• Farines bio locales
• Levain naturel uniquement
• Fabrication artisanale
• Cuisson au four à pellets bois
• Pain nourrissant et savoureux à longue conservation