Tchoutchouka
- 18 août
- 2 min de lecture
Envie d'un repas gourmand, économique et riche en légumes ? La tchoutchouka est une recette traditionnelle méditerranéenne qui met à l'honneur les poivrons, les tomates et les œufs. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner convivial, accompagnée d'un bon pain pour saucer.
Ingrédients pour la tchoutchouka traditionnelle
2 oignons
2 gousses d'ail
2 poivrons (rouges de préférence)
4 à 6 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées de 400 g)
4 œufs
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin
½ c. à café de piment doux (facultatif)
Sel et poivre
Quelques brins de persil ou de coriandre fraîche
Préparation :
Émincez les oignons et hachez l'ail.
Coupez les poivrons en fines lanières.
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
Incorporez l'ail, le paprika, le cumin et le piment. Mélangez pendant 1 minute pour développer les arômes.
Ajoutez les tomates coupées en dés (ou les tomates concassées). Salez, poivrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse.
Formez quatre petits creux dans la préparation et cassez-y les œufs.
Couvrez et laissez cuire 5 à 8 minutes, selon la cuisson souhaitée des œufs (blanc pris, jaune encore coulant).
Parsemez de persil ou de coriandre ciselée avant de servir.
Accompagnements :
Pain de campagne ou pain pita pour saucer.
Semoule ou riz pour un plat plus consistant.
😋 Astuce gourmande : Pour une version plus parfumée, ajoutez une pincée de ras el-hanout ou quelques feuilles de menthe fraîche au moment du service. La tchoutchouka est encore meilleure réchauffée le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Bon appétit !
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